Холодні супи України: рецепти та особливості кожного регіону

Сезон холодних супів відкрит!В спекотні дні хочеться чогось легкого, свіжого та прохолодного.

Саме тому холодні супи залишаються популярними в різних регіонах України вже багато років. У кожному куточку країни є свої традиції, інгредієнти та способи приготування таких страв.

А ще багато літніх супів готують саме на воді або з додаванням мінеральної води. Це робить страви більш легкими та освіжаючими. Для таких рецептів особливо важливо обирати якісну воду, адже вона впливає і на смак, і на свіжість страви.

Природна мінеральна вода Bon Boisson добре підходить для літніх рецептів та щоденного вживання у спеку.

Південь України: холодний томатний суп
На півдні України через спекотний клімат популярні легкі овочеві супи зі свіжими томатами. Такі страви добре освіжають і не перевантажують організм у жарку погоду.

Особливість регіону
Південна кухня часто використовує:
багато овочів
томати
зелень
легкі заправки

Рецепт холодного томатного супу
Інгредієнти:
4 великі томати
1 огірок
1 солодкий перець
зелень
2–3 кубики льоду
150 мл охолодженої природної мінеральної води
оливкова олія
Усі овочі подрібнити у блендері, додати воду та охолодити.
Саме додавання мінеральної води робить суп більш легким і свіжим у спеку.

Захід України: холодний борщ
На заході України одним із найвідоміших літніх супів залишається холодний борщ.

Особливість регіону
Тут популярні:
ситні, але прохолодні страви
сезонні овочі
кисломолочні основи

Рецепт холодного борщу
Інгредієнти:
2 буряки
2 огірки
яйця
зелень
200 мл кефіру
100 мл охолодженої води
Буряк відварити та натерти, додати нарізані овочі, кефір і воду.
Для більш легкого смаку холодний борщ часто розбавляють саме водою або мінеральною водою.

Центральна Україна: окрошка
Окрошка — один із найпопулярніших холодних супів центральної України.

Особливість регіону
Тут люблять:
прості домашні рецепти
сезонні продукти
страви для щоденного раціону

Рецепт окрошки на мінеральній воді
Інгредієнти:
огірки
редиска
яйця
картопля
зелень
300 мл кефіру
300 мл природної мінеральної води
Усі інгредієнти нарізати та змішати.
Саме мінеральна вода додає окрошці легкість і характерну свіжість.
І так, у кожної родини є своя “єдино правильна” окрошка. Без цього українська кухня б не працювала.

Північ України: холодник із зеленню
На півночі України популярні максимально легкі холодні супи з великою кількістю зелені.

Особливість регіону
Для північної кухні характерні:
прості інгредієнти
багато зелені
легкі овочеві страви

Рецепт холодника
Інгредієнти:
огірки
кріп
зелена цибуля
яйця
сметана
200 мл охолодженої води
Усі інгредієнти змішати та подавати дуже холодними.
У спеку такі супи добре освіжають і допомагають підтримувати водний баланс.

Схід України: холодний суп на кефірі
На сході України популярні прості домашні рецепти холодних супів.

Особливість регіону
Тут цінують:
ситність
простоту приготування
доступні сезонні продукти

Рецепт холодного супу
Інгредієнти:
кефір
огірки
яйця
зелень
150 мл охолодженої води
Інгредієнти змішують та залишають охолоджуватись у холодильнику.
Додавання води робить суп менш густим і більш освіжаючим.

Чому холодні супи ідеально підходять для літа
Холодні супи:
допомагають легше переносити спеку
додають більше овочів у раціон
підтримують водний баланс
не перевантажують організм

А якщо готувати їх із додаванням природної мінеральної води Bon Boisson — страва виходить ще більш легкою та корисною.

Бо літо — це період, коли навіть думка про гарячий борщ у +34 викликає легкий внутрішній конфлікт. І організм тут, чесно кажучи, має рацію.